Blog

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

by اخبار زعفران, سور زعفران in آگوست 14, 2018

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

زعفران گیاهی است از خانواده زنبق که بومی نواحی مختلف آسیا به ویژه جنوب غربی آسیا ، جنوب اروپا و جنوب اسپانیاست.این گیاه ارزشمند ترین رستنی ایران و نشأت گرفته از دامنه های کوه الوند است. قسمت مورد استفاده گیاه که ما به نام زعفران از آن استفاده میکنیم و در بازار موجود است انتهای خامه و کلاله گل ( مادگی ) بوده که رنگ آن قرمز متمایل به نارنجی است.

این گیاه که به گل سلامتی ، شاه ادویه جات و طلای سرخ معروف است براساس قانون سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی آمریکا (FDA) به عنوان رنگ دهنده طبیعی مجاز شناخته شده است که میتوان از آن به منظور ایجاد رنگ ، عطر و طعم دهندگی در تهیه مواد غذایی نظیر سوسیس ، مارگارین ، کره ، پنیر و صنایع لبنی ، کیک ، دسر ، ژله ، نوشابه ، انواع بستنی زعفرانی ، شکلات ، نوشیدنی ها ، سوپ ، برنج و گوشت های سفید استفاده کرد. مصرف این گیاه برای هر رده سنی متفاوت است.

زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و کاربرد بسیار مناسبی در صنعت داروسازی و صنایع دیگر دارد. برای مطالعه تاریخچه زعفران میتوانید روی متن کلیک کنید نام زعفران در کتاب رسمی داروسازی اروپا قید شده است. همچنین عصاره آن به صورت محصولی به نام bitters Swedish  توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه میشود. برحسب آزمایش هایی که در اروپا انجام شده است زعفران خاصیت کاهش دهندگی چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش های آزمایشگاهی نشان داده است.
زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ موجب سهولت هضم غذا میشود و از اصلی ترین و مهم ترین ترکیبات زعفران که اثرات درمانی این گیاه مربوط به آنهاست همان ترکیبات زردرنگ تلخ معطر است. در واقع رنگدانه های زعفران شامل کاروتنوئیدهای محلول در چربی مانند لیکوپن، کاروتن و بتاکاروتن است و کاروتنوئیدهای محلول در آب آن شامل کورسین و آنتوسیانین هستند. کروسین عامل اصلی رنگ زرد زعفران است و این گیاه شامل مواد دیگری از جمله روغن های فرار مثل سافرانان بوده که عمده ترین ترکیب موجود در روغن های فرار است.این گیاه حاوی ویتامین های ب1 و ریبوفلاوین ب2 است از این رو از قدیم الایام از آن برای درمان افسردگی استفاده میشده است.

در حقیقت از جمله فواید زعفران میتوان به آرامش اشاره کرد .مواد معدنی آن شامل کلر ، فسفر ، سدیم و پتاسیم است و کربوهیدرات هایی مانند گلوکز ، فروکتوز ، گلیکورند پیکوکورسین بیش از 20 درصد وزن زعفران را تشکیل میدهند.همچنین میتوانید برای اظلاعات بیشتر در زمینه مصرف زعفران در دوران بارداری و ماه های اخر بارداری و همچنین خطرات و عوارض مصرف زعفران برای کودکان را در مطالب زیر مطالعه نماییدبا کلیک بر روی هر یک از مطلب استفاده نماید

مصرف زعفران در دوران بارداری چه عوارضی دارد؟

آیا خوردن زعفران باعث سقط جنین می شود ؟

 

 

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

 

 

تحقیقات اخیر نشان داده است که ترکیبات فعالی چون کورستین و کورسین و انواع دیگر از کاروتنوئیدها در زعفران که همگی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند میتوانند حالت توموری بافت ها را کاهش دهند و در نتیجه از سرطان پیشگیری کنند. اکسیژناسیون بافت ها را افزایش داده و از اختلالاتی نظیر آلزایمر و پارکینسون به طور قابل ملاحظه ای جلوگیری میکند.
زعفران خاصیت ضد درد دارد و میتوان از آن به عنوان آرام بخش مسکن دردها و درمان درد معده ، شکم و آسم استفاده کرد. زعفران خون ساز است و گردش خون را تسهیل میکند قوای جنسی را تقویت کرده و کلیه و مثانه را ضدعفونی میکند.
از خواص دیگر زعفران قاعده آوری است. یعنی موجب وقوع قاعدگی میشود و بنابراین در مواردی که عادت ماهیانه خانم ها به سختی صورت میگیرد مصرف زعفران کمک قابل توجهی میکند. برای این منظور میتوان 2 گرم آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت نیم ساعت روی آتش بسیار ملایم  گذاشت تا دم بکشد چایی از آن به دست می آید که بسیار مفید است.

زعفران سرفه را تسکین میدهد و اثرات درمانی مناسبی بر روی درمان برونشیت دارد ادرار آور است و خاصیت شادی آور دارد. زعفران ماده ای اشتها آور است و در درمان دامنه وسیعی از اختلالات جسمی نظیر سوء هاضمه ، یرقان ، هپاتیت ، اسپاسم و دیابت کاربرد دارد.

پیاز زعفران سمی است و مصرف بیش از حد آن برای حیوانات کشنده است. مصرف گیاه زعفران به مقدار زیاد باعث استفراغ ، خونریزی رحم ، اسهال خونی ، خون روی از بینی ، پلک ها و لب ها ، سرگیجه ، بی حالی ، زردی پوست و تحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود.

زعفران یک گیاه خوراکی – دارویی با خواص درمانی بیشمار است که همواره مصرفش برای سنین مختلف مورد تائید بوده است.

فواید مصرف زعفران برای جنین در دوران بارداری:

هرچند به صورت کلی مصرف زعفران در سه ماه اول بارداری که زمان تشکیل اندام های جنین به حساب می آید کاملا با مخالفت تمامی پزشکان مواجه شده اما سه ماه دوم بازه ی زمانی است که اگر زنان باردار در آن دوره زیر نظر پزشک متخصص حد مجازی از این ماده را دریافت نمایند زایمانی آسان خواهند داشت. زعفران باعث بالا رفتن میزان خاصیت ارتجاعی نسوج رحم شده و تولد نوزاد را آسان تر می گرداند. سخت زایی مشکلیست که نه تنها مادر را با درد زیاد اذیت می نماید بلکه کودک نیز به سبب فشارات وارد شده در خطر قرار می گیرد.

 

 

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

آیا مصرف زعفران برای کودکان مفید است؟

آیا امکان مصرف زعفران برای مادران شیر ده وجود دارد:

مصرف این ادویه ی بسیار معطر و خوشرنگ در دوره ی شیردهی بلا مانع است به شرط آنکه در حد مجاز استفاده شود. طب سنتی همواره در این دوره به مصرف زعفران تاکید داشته زیرا باعث آسان شدن گردش خون شده و افسردگی پس از زایمان را از بین می برد. همچنین باعث افزایش حافظه و روشن شدن پوست می گردد که این خاصیت از طریق شیر مادر به نوزاد وی نیز منتقل می گردد.

از چه سنی میتوان به کودکان زعفران داد:

همانطور که می دانید همه ی مراجع معتبر علمی متخصص معتقدند تنها غذایی که در زیر ۶ ماهگی کودک مجاز به مصرف آن است شیر مادر می باشد. اما پس از آن کم کم باید به وی غذای کمکی خورانید که توصیه شده از نمک رب و ادویه در آن تا حد امکان استفاده نشود. این امر باعث می شود غذا رنگ و طعم دلنشینی نداشته باشد و کودک از خوردن آن امتنا نماید. افزودن مقدار بسیار ناچیز زعفران حل شده در آب می تواند باعث جذابیت ظاهری غذا شده و به سبب عطر نافذش اشتهای کودک را تقویت نماید.

مقدار مجاز مصرف زعفران برای کودکان:

به صورت کلی با توجه به سن کودکان و وزن آن ها مقدار مجاز زعفران برای اضافه شدن به برنامه ی غذایی آن ها کاملا متفاوت می باشد، به همین جهت توصیه می شود قبل از انجام این کار با متخصص کودک مشاوره نموده و زیر نظر مستقیم وی این کار را انجام دهید.

 

منبع : سور زعفران

 

Leave a Reply

    Cart